繼奈雪的茶之后，暌違兩年，港股有望迎來又一家新茶飲IPO。

8月15日，新茶飲公司茶百道正式向港交所遞交上市招股書?！耙荒曩u出近8億杯”、“在全國擁有7000家門店”、“一年凈利潤近10億元”……貼在茶百道身上的標(biāo)簽越來越多，這只此前一直悶聲發(fā)財?shù)男虏栾嫪毥谦F開始浮出水面。

無獨有偶的是，同一賽道的新茶飲品牌古茗、滬上阿姨等也紛紛開啟上市計劃，加上去年遞交招股書的蜜雪冰城，一時間，新茶飲品牌在IPO門口排起了長龍。

2010年，國內(nèi)新茶飲時代正式開啟。以喜茶、奈雪的茶為代表的新茶飲品牌逐漸在中國現(xiàn)制茶飲中站穩(wěn)腳跟，隨后，各式各樣的新茶飲層出不窮，從一線城市的大商場，到十八線小縣城的街頭巷尾，都可以看到新茶飲品牌的身影。

經(jīng)過十幾年的發(fā)展，瘋狂跑馬圈地的中國新式茶飲正來到十字路口。市場擴大到一定規(guī)模時，已經(jīng)難以容下如此多玩家。降價內(nèi)卷，行業(yè)出清在所難免。伴隨著新茶飲上市潮，這條賽道上的硝煙味也越來越濃。

迅猛擴張，從街邊小店到獨角獸

茶百道起源于2008年，最早其實是成都溫江二中附近的一間夫妻店。創(chuàng)始人王霄錕夫婦在這家小店賣主打?qū)W生市場的沖粉奶茶。此后十年，茶百道雖然也在擴張，但一直不溫不火。在喜茶、奈雪的茶等已經(jīng)在新茶飲賽道展露頭角時，茶百道還處于無人問津的角落。

直至2018年，在升級門店形象、推出新形象IP后，茶百道開始迅速規(guī)?；?。一年后，茶百道的門店數(shù)量就超過了500家。而這主要得益于茶百道采取的加盟模式。

招股書顯示，當(dāng)前，茶百道在全國共有7,117家門店，遍布全國31個省市，實現(xiàn)中國大陸所有省份及各線級城市的全覆蓋。其中，99%以上為加盟店，僅有6家門店為直營門店。

與蜜雪冰城類似的是，茶百道的加盟模式，不僅僅是賣品牌賺加盟費，還將制作新式茶飲及經(jīng)營茶百道門店的材料、配料、包材及門店設(shè)備等一并也賣給下游加盟商，只不過茶百道并非自己生產(chǎn)而是從上游供應(yīng)商進貨。

與直營模式相比，加盟模式可以節(jié)省店租、員工等成本，而售賣原材料等又能增加賺差價的收入等，同時保障供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和統(tǒng)一性。

招股書顯示，2020年-2022年，茶百道營收分別為10.80億元、36.44億元、42.32億元，毛利率分別為36.7%、35.7%和34.4%，凈利潤分別為2.38億元、7.79億元、9.65億元。

對比之下，奈雪的茶2020年-2022年營收分別為30.57億元、42.97億元和42.92億元，毛利率分別為32.02%、34.25%和67%，但凈利潤卻分別為-2.02億元、-45.25億元和-4.69億元，仍然在虧損中。

奈雪的茶虧損不僅僅與其直營模式有關(guān)，其所追求的星巴克式“大店”模式也削弱了它的盈利能力。在毛利率與茶百道大致相當(dāng)?shù)那闆r下依舊虧損，奈雪的茶較貴的門店租金及更多的人工成本明顯拖了后腿，導(dǎo)致開一家虧一家。

與奈雪的茶希望打造出“第三空間”恰恰相反，茶百道門店面積較小，44.9%的門店面積是在3-49平米，40.5%的門店面積是在50-100平米，主打外賣模式。

外賣模式也是茶百道快速擴張的利器。2020年至2022年，茶百道的營收從10.8億元迅猛增長至42.3億元，門店數(shù)量則從2242家增長至6361家。在不少線下門店受到疫情沖擊時，茶百道憑借受影響較小的外賣模式，實現(xiàn)逆勢擴張。

2022年，茶百道門店的零售額達到約人民幣133億元，2020年至2022年年復(fù)合增長率達139.7%。根據(jù)弗若斯特沙利文的報告，茶百道是中國前十大新式茶飲企業(yè)中增長最快的一家，在2020年至2022年間零售銷售額年復(fù)合增長率最高。

2023年Q1，茶百道營收為12.46億元，同比增長52%；凈利潤為2.85億元，同比增長50.7%。這家從成都走出的夫妻奶茶店，估值已經(jīng)來到180億元，目前仍然在快速增長中。

卡位腰部賽道，新茶飲迎來內(nèi)卷期

在茶百道快速擴張、攻池掠地時，國內(nèi)的新茶飲賽道競爭也開始進入白熱化階段。

發(fā)展至今，新茶飲賽道按照價格帶已形成如下競爭格局：10元以下，蜜雪冰城憑借20000多家門店數(shù)量一騎絕塵；20元以上，喜茶與奈雪的茶平分秋色；而10元至20元區(qū)間，擠滿了各式各樣的新茶飲品牌，除茶百道之外，還有滬上阿姨、古茗、霸王茶姬、書亦燒仙草、檸季、CoCo都可等。這一價格帶玩家眾多，目前仍未決出市場絕對領(lǐng)先者。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為：“10元到20元，屬于這個新中式奶茶的腰部。這一塊的受眾群體是比較廣的，它的整個盈利也是相對比較可觀的，所以腰部將會成為整個新中式奶茶競爭最激烈的一個價格帶。”

這一盈利可觀的細分市場，也引來喜茶、奈雪這些更高價格區(qū)間玩家的垂涎。隨著一二線城市新茶飲市場滲透率不斷提高，疊加疫情對線下門店的沖擊，喜茶、奈雪的單店坪效下跌明顯、規(guī)模擴張速度變緩，它們的視角開始從一二線城市轉(zhuǎn)移至更為下沉的市場，通過降價獲取流量招攬消費者難以避免。

2022年1月，在子品牌喜小茶擴張未達預(yù)期后，喜茶率先打響價格戰(zhàn)第一槍。其旗下產(chǎn)品最高降價幅度達10元，降價后15元至25元的產(chǎn)品占比達到60%。緊隨其后，3月，奈雪的茶也宣布降價，降價幅度同樣驚人，不僅告別“3字頭”價格帶，有的產(chǎn)品甚至最低降至9元。

為了搶奪市場，喜茶還學(xué)習(xí)腰部玩家們推出加盟模式，放棄此前一直堅持的純直營模式。開放加盟后，喜茶的規(guī)模擴張速度提升。最新數(shù)據(jù)顯示，喜茶目前已有門店超2000家，范圍覆蓋超240個城市，合伙門店數(shù)量則突破了1000家。

已經(jīng)上市的奈雪的茶，還選擇通過資本并購擴張市場。2022年12月，奈雪的茶宣布斥資5.25億元收購樂樂茶43.64%股份，成為后者第一大股東。

面對腰部賽道殘酷內(nèi)卷，有些新茶飲品牌如一點點、CoCo都可等已經(jīng)出現(xiàn)增長乏力的現(xiàn)象，而有些新茶飲品牌則似乎越戰(zhàn)越勇。

今年2月，古茗公布其2023年度戰(zhàn)略目標(biāo)，即新增門店超3000家，總門店數(shù)將突破1萬家。4月，茶百道在其品牌升級發(fā)布會上宣布，將向萬店規(guī)模發(fā)起沖刺。同樣是4月，滬上阿姨在其合作伙伴大會上將年度目標(biāo)設(shè)定為“保8000沖10000”。

此外，也有新產(chǎn)品品牌希望通過收購飲品品牌和相關(guān)上下游產(chǎn)業(yè)，以此減少在單一品類上的內(nèi)卷。2021年才入場的檸檬茶品牌檸季已有門店超過1700家，在主營門店繼續(xù)擴張的同時，發(fā)展N品牌戰(zhàn)略。今年8月，有消息傳出，檸季預(yù)計將以約3-5億元收購華潤旗下的咖啡品牌太平洋咖啡。

“現(xiàn)在的新中式茶飲進入了一個內(nèi)卷期，整個利潤進一步的攤薄，那靠什么去盈利呢？一定要有規(guī)模效應(yīng)。所以大家都在提萬店計劃，加上整個中國的新中式奶茶已經(jīng)進入了一個馬太效應(yīng)的節(jié)點，如果沒有馬太效應(yīng)的話，企業(yè)肯定是生存不下來的?！敝斓づ钕蚬?jié)點財經(jīng)表示。

密集IPO，搶灘黃金退出時刻

伴隨著“萬店計劃”，IPO計劃也被不少新茶飲品牌提上日程。

除已向港交所遞交招股書的茶百道外，古茗、滬上阿姨均被傳出將赴港上市，霸王茶姬則傳出將赴美上市。去年上市未果的蜜雪冰城、拉開新茶飲大幕的喜茶也都有上市消息流出。

為何新茶飲品牌突然集體打算IPO了？

一位消費行業(yè)一級市場研究人士認為：“新茶飲賽道已經(jīng)進入存量競爭時代，各個品牌之間競爭壁壘其實并不高，能拼的就是規(guī)模。搶市場，就一定需要資金的支持。你可以把它想象成之前的外賣大戰(zhàn)、打車大戰(zhàn)。要打戰(zhàn)，能沒有子彈嗎？”

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》，國內(nèi)新茶飲市場2022年的市場規(guī)模約為1040億元，較上年同期僅增長3.7%。

新茶飲賽道市場增速放緩，一級市場融資情況也變得冷清起來。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國現(xiàn)制茶飲品牌披露融資事件26起，披露融資總金額超45億元，且大多投在早期階段。對比之下，2021年這一賽道披露融資事件30起，披露融資總金額超125億元。

“目前一級市場流動性趨緊，投向消費賽道的資金本來就少，更不可能像此前投互聯(lián)網(wǎng)那樣瘋狂燒錢砸市場。加上有些新茶飲企業(yè)內(nèi)生盈利性也不錯，直接在二級市場上市融資是比較合適的。對于此前投資了這些項目的一級市場投資者來說，這也是個不錯的退出時機。越往后越卷，反而不易退出了?！鄙鲜鲅芯咳耸垦a充道。

然而，上市過程也未必能如預(yù)設(shè)中一帆風(fēng)順。去年計劃在A股主板上市的蜜雪冰城，遞交招股書后只差臨門一腳，依舊未能成功上市。

即使成功上市，也并不意味著這些新茶飲品牌能夠獲得更廣大投資者的認可。“新茶飲第一股”奈雪的茶上市即破發(fā)的場景還歷歷在目，至今股價較上市當(dāng)日累計跌幅已經(jīng)超過70%。

競爭與廝殺還在繼續(xù)，不管最后能否勝出，茶百道們只能在這條賽道上不斷狂奔。